澳門九號會所/凱旋門9號會所/澳門九號會館/澳門夜總會奇美部落傳承釀酒技術 過程禁忌多 – Yahoo奇摩新聞
【Kacaw.Mayaw 花蓮瑞穗】 2017-05-31 奇美部落剩下3個多月就要舉行Ilisin,早期祭典前部落婦女就會準備釀酒,從糯米煮食、發酵、攪拌到蒸餾,剛好需要3個月時間。當然釀酒最重要的就是要先製作6種植物合成的酵母,其中3種是隨手可得的植物葉片,也是大家熟知。 (指導老師 蔣金英 阿美族: 竹子嫩心、毛柿葉子、蓮霧葉子,就是這些來製作酵母,然後再跟糯米一起做成球狀。) 有了酵母之後,接下來再蒸煮糯米,放置一段時間、再撒上一定比例的酵母粉,再均勻揉搓,最後放入桶中,一個月後再進行攪拌,過程中還要唸一些祝禱詞,傳統禁忌不少。 (指導老師 蔣金英 阿美族: 這些禁忌不能觸犯,若真的要開始做,開始要做酵母,夫妻不能罵來罵去,睡覺也不能觸碰對方,觸犯了製作的酵母會沒有效果,成品不會很好,酒也不好喝。) 在部落裡只有幾位女性長者會釀酒,部落婦女認為必須要學會這項技術,因此,決定今年再舉辦研習。 (學員 鍾紫韻 阿美族: 很好學的精神,來學習老人家是怎麼製作這個釀酒,學了之後就高雄酒店經紀想說,以後也能傳承這個功夫。) (學員 謝美玉 阿美族: 希望說每個婦女能學會這個釀酒,因為這個釀酒技術已經快消失了,也希望說婦女能傳承釀酒技術。) 除了傳承釀酒技術之外,部落族人也期待,因為自己釀酒後成品不多,透過限量方高雄酒店經紀式,祭典期間也能達到節制飲酒的傳統慣習。 [原民台新聞影音報導]

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